随着脑健康成为公众关注焦点，科学健脑日益受到重视。传统食补核桃虽享有盛名，但其促进脑健康的科学依据却长期未得到系统阐述。近日，知名植物蛋白饮品品牌“养元六个核桃”携手中国食品科学技术学会食品营养与健康分会，在北京成功举办了“2024核桃与脑健康科学大会”。会上，国内首部权威著作《核桃与脑健康科学》正式发布，首次系统性地揭示了核桃与脑健康之间的科学联系，为“六个核桃”所代表的核桃饮品行业提供了坚实的科学依据，也标志着核桃补脑理念正式迈入“科学时代”。

　　《核桃与脑健康科学》的问世，不仅终结了长期以来关于核桃补脑作用的争议，更为消费者提供了科学、合理的膳食指导。书中详细阐述了核桃改善记忆和认知功能的七大科学实证，包括改善神经递质水平，促进海马体细胞和线粒体自噬，改善突触可塑性，缓解神经细胞氧化应激，修复血脑屏障渗透，清除淀粉样蛋白（Aβ），降低炎症水平，kaiyun改善学习记忆力等，每一项都基于严谨的科学实验和数据分析，让人信服。

　　此前，核桃的益处多聚焦于其整体或单一营养元素的孤立研究，缺乏全面性。哈佛医学院援引的加州大学洛杉矶分校研究显示，核桃显著改善了各年龄段人群的记忆力与认知能力。特别是，每日适量食用核桃的成年人，在反应速度、故事回忆及数字处理能力上均表现出色，认知测试成绩显著提升。而今，《核桃与脑健康科学》一书，通过系统性解构核桃中的营养反应机制，为这些积极变化提供了科学依据，填补了研究空白，让核桃健脑的理念更加深入人心。

　　作为大会的战略合作伙伴，六个核桃在推动核桃与脑健康科学研究方面功不可没。该企业自成立以来，便深耕核桃产业，致力于将传统食疗智慧与现代科技相结合，为消费者提供高品质、高营养价值的核桃饮品。为尽可能保留核桃本身营养，六个核桃自主研发了全核桃CET冷萃工艺、“5·3·28”工艺等技术标准，并在全国精选三大核心产地，确保高水平原料和制造；还赋予了产品更加便捷、易饮的特性，满足了现代人追求健康生活的需求。

　　养元六个核桃以科技为翼，携核桃之精华，为消费者带来了健康饮品，kaiyun更在核桃与脑健康科学领域树立了新的里程碑。随着《核桃与脑健康科学》的深入解读，核桃的健脑奥秘得以全面揭示，为公众健康饮食提供了科学指南。养元六个核桃将继续秉承初心，深耕核桃产业，以更加优质的产品和服务，助力国民脑健康事业蓬勃发展。